かみかみオンライン料理教室!家庭でもお店の味を再現できる簡単レシピ!レバーペースト編

苦手な人も食べられる!レバーがほのかに薫、レバーペースト

1、弱火で火にかけて、ニンニクを狐色に

ニンニク 
オリーブオイル 
鷹の爪輪切り  
(ここでの鷹の爪は、辛味をつけるというよりは、味を引き締める為のものです)

2、野菜を炒めて、野菜の甘味、旨みを出す

玉ねぎスライス 
セロリ スライス 

3、レバーを開いて、血合いを脂を取り除く。鍋に入れて火を入れる

鳥レバー 
豚バラスライス 

4、酒で臭み消し。アルコールが飛べばよし、肉に完全に火を入れること

日本酒 
ブランデー 

5、味付け

オレガノ 
セロリシード
塩 
胡椒 

6、ミキサーでペースト状になるまで!粗熱を取って、冷凍しとけばOK 食べるときは軽く温めてGO

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