料理パセリのアッシェ（みじん切り）のやり方
パセリアッシェのやり方※アッシェとは・・・フランス語でみじん切りのこと パセリを洗う（ごみ、汚れを落とす） 水気をよくふき取る キッチンペーパで固く絞る（水気があると腐りやすい） アッシェ（みじん切り）にする。葉先の方から細く切っていく（茎...
料理
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お知らせプロレシピ公開!!アクアパッツァの作り方
使用食材サラダ油白身魚浅利ムール貝白ワイン水ケーパーブラックオリーブトマトパセリエキストラバージンオリーブオイルまずはフライパンを温めますポイント！！ フライパンがあったまったところに冷たい油を入れるとくっつきづらくなりますテフロンの方は...
お知らせこれ知っていた？身近だけど意外に知らない「大根」のマニアック情報
身近な野菜の「大根」だけど、詳しくは何も知らないということで調べてみました目次 大根とは・・・大根の栄養素ビタミンCビタミンDカリウムカルシウム 大根とは・・・アブラナ科大根属 （英）Radish大根はアブラナ科大根属の１年草で、古くから日...
wineコルパッソ プリミティーヴォ
果実味あって、しっかりとした飲み口のある重さを感じるワイン【6本〜送料無料】コルパッソ プリミティーヴォ プーリア 2021 赤ワイン プリミティーヴォ イタリア 750ml価格:1,419円(2023/2/1 21:32時点)感想(0件)...
wineエポワス、サント・モール・ド・トゥレーヌ（シェーブル）、カマンベール・ド・ノルマンディ
チーズの解説ですエポワスエポワスは、ウォッシュタイプのチーズです※ウォッシュ＝外皮を塩水や酒で洗いながら熟成させるオレンジがかった色味で少しシワが寄っていますフランス：ブルゴーニュ圏 エポワス村で作られたワインの絞りカスから作られた蒸留酒「...
お知らせトマトのロースト リヨン風
飯能、精明地区、坂本畑産の無農薬、固定種トマトのロースト中には腸詰にしていないソーセージとチーズ、玉子、詰めてじっくりローストした一皿口に入れた瞬間にトマトのジュースが溢れてきます優しい味の卵と、ソーセージのうまみで、さっぱりと食べられます...
お知らせジビエフェアー 蝦夷鹿シンタマのニンニクピュレソース
蝦夷鹿シンタマのニンニクピュレソース 2,178税込（消費税１９８）しんたま」ももの内側の柔らかい部位 ロースと食べ比べてみたのですが、こちらの方がしっとりとした旨味を感じたので、しんたまを採用しました合わせるソースはローストニンニクのピュ...
お知らせ「たかはしたまご」のカルボナーラ
たかはしたまご住所：埼玉県日高市旭ケ丘9番地tel：0429-89-2582飯能の隣町、日高市です。車で10分くらいのところ！飯能という里山で、地物の素材を使っていきたいと思い、高級卵の「たかはしたまご」チョイスいたしました黄身の色が今まで...
お知らせカレーを何度も作るうちにようやく突き止めた真実！？たった一つの工程を変えるだけで、劇的にカレーが美味しくなる方法
カレーはオイル煮込み！？パスタはどれだけオイルに素材の味を移せるかがポイントです。実はカレーにもその要素が大きく、どれだけ美味しいオイルを作れるかにかかっているのですスパイスもよくオイルで熱して香りを出している映像を見ると思いますそれでは簡...
お知らせ女性がメインの宴会を計画している幹事様へ
宴会を上手に仕切って、職場でも評価される人材に！お料理はお洒落な無国籍風イタリアンお洒落な盛り付けに、女性が喜ぶ野菜たっぷりのお料理、飲めない人も満足度１２０%のノンアルコールドリンク５０種類イタリアン宴会コース3,500（2時間１００種類...