2025年1月｜ご予約限定かみかみya 冬のスペシャルコース

1月限定イタリアンコース（月替わりです）
埼玉県飯能市にあるイタリアンレストラン「かみかみya」
1月・ご予約限定コースメニューです。

新年を彩るイタリアンコース
お料理のみ　5,000円

新年を愉しむイタリアンコース
100種類の飲み放題付き　7,000円

先付３点盛り
帆立貝のサラダ　柚子クリームソース
鶏肉の甘味噌ソース
牡蠣の旨みと青のり香るクリームソース「リングイネ」
真鯛と木の実のロースト　ほうれん草バターソース
三元桜豚の赤ワイン味噌ソース

自家製パン　フォカッチャ
メレンゲとカスタードのパブロア

KAMIKAMI-YA
ITALIANO

1月限定イタリアンコース（サラダ）
Insalata di capesante con salsa di crema allo yuzu
ホタテのサラダ　柚子クリームソース

やさしく火を入れたホタテの甘みを主役に、
みずみずしいリーフと柑橘のアクセントを添えた前菜サラダ。
そしてゆずの香りをふわりと効かせたクリームソースが、
海の旨みと冬らしい爽やかさを一皿にまとめます。
まさに新年のはじまりにふさわしい、軽やかで上品な味わいです。

1月限定イタリアンコース（前菜）
Pollo croccante al miso dolce
鶏肉の甘味噌ソース

皮目を香ばしく焼き上げた鶏肉に、
コクのある甘味噌ソースを合わせた温前菜。
パリッと焼いた鶏の旨みと味噌のやさしい甘さが重なり、
付け合わせの野菜が味わいに奥行きを添えます。
洋食、中華、和のニュアンスを忍ばせた、まさにかみかみyaらしい一皿です。

1月限定イタリアンコース（パスタ）
Linguine con ostriche alla crema profumata di alga nori
牡蠣の旨みと青のり香るクリームソースリングイネ

牡蠣の濃厚な旨みをやさしく引き出し、
青のりの香りをまとわせたクリームソースでリングイネと合わせました。
そして海の滋味と乳脂のコクが溶け合い、
ひと口ごとに余韻が広がる、まさに冬らしいパスタです。

リングイネ

パスタの一種。イタリア語で「小さな舌」を意味します。断面が楕円形のロングパスタです。スパゲティとは違いもちもちとした食感が楽しめます

1月限定イタリアンコース（魚料理）
Orata rossa arrosto e noci con salsa al burro di spinaci
真鯛と木の実のロースト　ほうれん草バターソース

真鯛と木の実のロースト　ほうれん草バターソース

ふっくらと焼き上げた真鯛に、
ナッツとバター、ベーコンを練り合わせた香り豊かなペーストをのせてロースト。
そして火入れとともに広がる木の実のコクが、
白身の繊細な旨みを引き立てます。
さらに仕上げに添えたほうれん草のバターソースが、
全体をやさしく包み込む一皿です。

1月限定イタリアンコース（肉料理）
Maiale Sangen Sakura in salsa di miso al vino rosso
三元桜豚の赤ワイン味噌ソース

きめ細かな肉質と上品な甘みが特長の三元桜豚を、
しっとりと火入れし、赤ワインと味噌のコクを合わせた奥行きのあるソースで仕上げました。
さらにワインの酸と果実味、味噌のコクが重なり合い、
こうして豚肉の旨みをより深く引き出します。
まさに和と洋が静かに溶け合う、かみかみyaらしいメインディッシュです。