ブニファット 白ワイン｜シチリアが育んだ自然派の味わい

ブニファット　白ワインは、イタリア・シチリア島の大地と太陽の恵みを受けて造られる。**ポッセンテ（Possente）**が手がけるオーガニック認証付きの辛口白ワインです。
軽やかな飲み口と豊かな香り、そして雑味のない透明感のある味わいは、まさに地中海の風を感じさせてくれる一本。日常の食卓から特別なひとときまで、幅広いシーンにマッチします。

ブニファット　白ワインを手掛けるワイナリー

シチリア州アルカモ（Alcamo）にある、ポッセンテ（Possente）ワイナリー

Via San Leonardo 11A
91011 Alcamo (TP)

🍇 ブニファット 白ワインのブドウ品種：カタラット（Catarratto）

ブニファット白ワインに使用されているのは、シチリアを代表する土着品種「カタラット」。
この品種は、高い酸と柑橘系の香りが特徴で、暑い気候でもフレッシュさを保つ力があります。オーガニック栽培に適しており、ナチュラルな仕上がりに向く品種です。

🌍ブニファット 白ワインの土壌と味にもたらす特徴：石灰岩質 × 地中海性気候

【土壌】

• アルカモ周辺は石灰岩質や粘土質が多く、排水性に優れている

  ※石灰岩質＝水はけが良く、根が深くまで伸びる → 養分やミネラル成分をバランスよく吸収。骨格やキレを生む
  ※粘土質＝粘土質土壌は、保水性が高く、ブドウにゆっくりとした成熟と栄養を与えることで、酸と果実味のバランスが良い。よって丸みとコクのある味わいのワインを生み出す

   

• ブドウにミネラル感と張りのある酸を与える

【気候】

• 乾燥した地中海性気候

• 昼夜の寒暖差が大きく、香りの凝縮と酸のバランスが良好

これにより、クリーンで引き締まった白ワインが生まれます。

🥂 ブニファット白ワインの味：ドライで爽やか、柑橘とハーブの香り

味わいの特徴：

• アタックは軽やかでドライ（辛口）※アタックは口に含んだ瞬間のこと

• レモンやグレープフルーツなどの柑橘系アロマ

• フィニッシュにかけて、白い花・ハーブ・ミネラル感がふんわり広がる

飲み心地：

• 非常に清涼感があり、スッキリとした飲み口

• 余韻は短めながら、料理の風味を引き立てる繊細な構成

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今回はこのワインを豚肉のモロッコ風レモンソースと合わせます

💡ブニファット白ワインと豚肉の総合的なマリアージュの効果

爽やかな酸とミネラル感が、スパイシーでレモン香るモロッコ風の豚肉と見事に調和。
味わいの奥行きと爽快感を同時に楽しめる、地中海の風を感じるマリアージュです