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チーズの知識　サントモールドトゥレーヌ　ガレドラロワール　コンテ サントモールドトゥレーヌ Sainte-Maure de Touraine　シェーブル sainte=聖なる　Maure＝ムーア人　de=の　Touraine＝トゥレーヌ ※ムーア人＝モール人ともいう。本来はモロッコ地方に...

チーズの解説です エポワス エポワスは、ウォッシュタイプのチーズです※ウォッシュ＝外皮を塩水や酒で洗いながら熟成させる オレンジがかった色味で少しシワが寄っています フランス：ブルゴーニュ圏　エポワス村で作られた   ワインの絞りカスから作...