「たかはしたまご」のカルボナーラ
たかはしたまご
住所：埼玉県日高市旭ケ丘9番地
tel：0429-89-2582
https://takatama.com
飯能の隣町、日高市です。車で10分くらいのところ！
飯能という里山で、地物の素材を使っていきたいと思い、高級卵の「たかはしたまご」チョイスいたしました
黄身の色が今までの概念を上回ります。赤という感じ！なのでカルボナーラも黄色というよりは、トマトクリームのソースと同じような色になります
卵に、チーズ、クリームと重くなりがちなソースに飯能産の固定種野菜、無農薬野菜などを入れて、さっぱり感を出して、最後までパッきり食べれる仕掛けをしています
たかはしたまご」と固定種野菜のカルボナーラ 1,500
Menu→https://kamikamiya.com/menu/
カルボナーラ弁当 パスタ、サラダ、パン、ピクルス、前菜 1,500
Takeout→https://kamikamiya.com/corona-takeaway/
左上：１１種類の野菜のサラダ （ブロッコリースプラウト、アルファルファ、ベビーリーフ、細切りの人参・大根、かいわれ、紫キャベツなど）
下に真っ赤なビーツのドレッシングが入っていますので、混ぜて食べてね
自家製パン （フォカッチャ）
小麦粉、水、オリーブオイル、イースト、砂糖、塩で作るシンプルなパン。ソースにつけて食べてね
一品前菜
この日は「ヘダイのスパイス焼き」黒鯛みたいな感じに、オリジナルミックスのスパイス、ボイル野菜。（その時によって内容が変わります）
左下：さっぱり食べられるカルボナーラ 上にはチーズパン粉がかかっています
ピクルス ニンニクと胡椒にフォンドボーの旨味を足したピクルス液に漬け込みました
フルーツ 季節のフルーツ
