目次
苦手な人も食べられる！レバーがほのかに薫、レバーペースト
１、弱火で火にかけて、ニンニクを狐色に
ニンニク
オリーブオイル
鷹の爪輪切り
（ここでの鷹の爪は、辛味をつけるというよりは、味を引き締める為のものです）
２、野菜を炒めて、野菜の甘味、旨みを出す
玉ねぎスライス
セロリ スライス
３、レバーを開いて、血合いを脂を取り除く。鍋に入れて火を入れる
鳥レバー
豚バラスライス
４、酒で臭み消し。アルコールが飛べばよし、肉に完全に火を入れること
日本酒
ブランデー
５、味付け
オレガノ
セロリシード
塩
胡椒
６、ミキサーでペースト状になるまで!粗熱を取って、冷凍しとけばOK 食べるときは軽く温めてGO
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