紅ズワイガニのトマトクリームパスタ”グランキオ” ランチセット(前菜盛合せ、サラダ、自家製パン、ドルチェ、コーヒー付き)1,500

グランキオ
グランキオ

紅ズワイガニの甘み、風味を引き出し、トマトの旨味、酸味をクリームのまろやかなコクで包み込みます

最もストライクゾーンが広く、多くの方が美味しいと感じる味に仕上がっています

そんな美味しいソースの作り方

目次


ニンニクみじん切り
鷹の爪
オリーブオイル


カニ


白ワイン


トマトソース


パスタ


クリーム

完成


1、ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで火にかけて、オイルに香りを移す

ここでの鷹の爪は味のピント合わせのために入れています。塩だけだと味がぼんやりしていますが、絡みが入ると味のピントが合ってきます。ボヤーっと美味しかったものが、バシッと美味しいと感じられるようになります。(塩こしょうの「胡椒」がこの役割を担っています

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