エルヴィラ IGT ロザート ディ トスカーナ［ロゼ］Elvira IGT Rosato di Toscana [Rosé]

🍷 エルヴィラ ロザートとは？華やかで食卓に寄り添うトスカーナ産ロゼワイン

「エルヴィラ ロザート」は、イタリア・トスカーナ州の自然豊かな土地で造られたIGTロゼワイン。※ロザート＝ロゼ　の意味

• ワイナリー名：Fattoria Il Muro（ファットリア・イル・ムロ）

• エステート名／ブランド名：Villa Elvira　エルヴィラ（畑の名前）

• 所在地：イタリア・トスカーナ州アレッツォ県（Arezzo, Tuscany）

• ブドウ品種：100% サンジョヴェーゼ（Sangiovese）

イチゴやチェリーを思わせる華やかな香りと、繊細な酸味のバランスが絶妙で、口当たりも非常にやさしく、料理に寄り添う万能タイプのロゼです。

サンジョベーゼとは

イタリアを代表する赤ワイン用ブドウ品種で、特にトスカーナ地方で多く栽培されています。

味わいの特徴

赤系果実（チェリー・プラム）の香りと、しっかりとした酸味、ほどよい渋みが特徴です。ややスパイス感もあり、余韻が長いのも魅力です。

色調

中程度からやや淡めのルビー色。熟成するとオレンジがかったレンガ色になることもあります。

ワインスタイル

軽やかなものからフルボディまで幅広く、単一品種でもブレンドでも使われます。ロゼや微発泡、ヴィンサントのような甘口にも使われることがあります。

食事との相性

トマト系料理、ハーブを使った肉料理、パスタ、チーズなどと相性抜群。高い酸のおかげで脂を流し、食中酒として万能です。

主な産地

トスカーナ（キャンティ、モンタルチーノ）、ウンブリア、マルケ、エミリア・ロマーニャなど。イタリア国外でも一部栽培されています。

🍇 Elvira IGT Rosato の特徴｜果実味と酸味の調和

軽やかさと深みを両立した味わい

このElvira IGT Rosatoは、単に軽いロゼワインではありません。
ほどよいボディ感を持ちつつ、後味はすっきりとキレがあり、冷製料理からグリルまで幅広い料理にマッチします。

トスカーナらしい自然な製法

トスカーナ産ロゼワインならではの素直なぶどうの風味を活かした造りで、添加物に頼らない自然な味わいが特長です。
地元の小規模生産者の手で丁寧に仕上げられており、食事と楽しむためのワインとして非常に完成度が高い1本です。

エルヴィラ ロザートの製造方法

1. 短時間の果皮浸漬（ショート・スキンコンタクト）

黒ブドウ（100％サンジョヴェーゼ）を破砕後、数時間だけ果皮と接触させ、ほんのりピンク色がついた段階でプレスします。これにより、色味と風味を適度に抽出し、フルーティでエレガントなロゼになります

2.低温での長期発酵

果汁は10〜16℃程度の低温でゆっくりと時間をかけて発酵され、華やかで繊細なアロマが保たれます。果実の香りと酸味を引き立てる製法です。

3.シュール・リー（澱の上で短期間熟成）

発酵後のワインは澱と共に短期間熟成され、旨味とテクスチャーを加えます。これにより味わいにまろやかさと厚みが生まれます。

🍽 おすすめのペアリング料理

エルヴィラ ロザートは今回は「冷製のカッペリーニ　ジェノベーゼソース」に合わせます

料理の風味を引き立てながらも主張しすぎず、食中ワインとして優れた一本です。

🍃 1. バジルの香りとロゼの華やかさの相乗効果

• ジェノベーゼソースの爽やかなバジルの香りと、エルヴィラ・ロザートに感じられる赤い果実（チェリー、ラズベリー）や花のようなアロマが美しく重なり合います。

• 香りの“グリーン”と“フルーティ”の要素がぶつからず、むしろ互いを引き立てる関係に。

🧊 2. 温度帯の相性が完璧

• カッペリーニは冷製パスタとして提供され、エルヴィラ ロザートも8〜10℃程度のやや冷やし気味が飲み頃。

• 両者の温度帯が近く、口内のバランスが崩れにくいため、繊細な風味が活かされるペアリングになります。

🍅 3. 酸味と旨味のバランス

• ジェノベーゼにはチーズ（パルミジャーノ）やナッツ（松の実）、オリーブオイルが含まれており、コクと塩味のあるソース。

• エルヴィラ ロザートはしっかりした酸味を持っているため、口の中をさっぱりリセットしてくれ、ひと口ごとにリズムが生まれるのも魅力です。

✨ まとめ

フレッシュバジルの香り豊かな冷製カッペリーニ ジェノベーゼと、トスカーナ産の華やかなロゼワイン「エルヴィラ IGT ロザート」のペアリングは、香り・温度・味わいの三拍子が見事に調和。爽やかさの中に奥行きがあり、前菜としても主役級の存在感を放つ一皿です。

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