ゼロプロ プリズメ ペコリーノ　［白］ZeroPro Prisme Pecorino Bianco｜華やかな香りとフレッシュな酸が魅力のイタリア白ワイン

ゼロプロ プリズメ ペコリーノは、イタリア・アブルッツォ州のカンティーナ・オルソーニャが造る、完全無添加・バイオダイナミック製法の白ワインです。

このワインは、#亜硫酸無添加、#自然酵母発酵、#ヴィーガン対応という高いナチュラル志向が特徴で、果実の香りがピュアに引き立ち、やや塩味を感じるミネラル感が魅力。冷涼な白桃や洋梨、アカシアの花のような華やかな香りが広がります。

このワインは、#亜硫酸無添加、#自然酵母発酵、#ヴィーガン対応という高いナチュラル志向が特徴で、果実の香りがピュアに引き立ち、やや塩味を感じるミネラル感が魅力。冷涼な白桃や洋梨、アカシアの花のような華やかな香りが広がります。

ゼロプロ プリズメ ペコリーノ［白］の特徴

出典：柴田屋酒店

• 産地：イタリア・アブルッツォ　大規模な協同組合運営のワイナリー

• 品種：ペコリーノ100％　（土着品種）

• 味わい：白い花や柑橘系果実の香りに、繊細なミネラルと心地よい酸が広がる、エレガントで飲み飽きない一本。

ゼロプロ プリズメ ペコリーノ［白］｜ワイナリー

BIO CANTINA {SOCIALE} ORSOGNA 　ビオ・カンティーナ・ソチャーレ・オルソーニャ

Via Ortonese 29 – 66036 ORSOGNA (CH) Italy
→ イタリア、オルソーニャ市（郵便番号66036）のオルトネーゼ通り29番地
（CH はイタリア・アブルッツォ州キエーティ県の略）

カンティーナ・オルソーニャ（Cantina Orsogna）は、イタリア・アブルッツォ州の誇る協同組合ワイナリーで、以下のような特徴があります：

🌱 ゼロプロ プリズメ ペコリーノは、大規模な協同組合運営のワイナリーから生まれたサステナブルワイン

• 1964年に約35軒のブドウ農家でスタートし、現在は450～600名の会員を擁する大規模組織に成長biodiversityfriend.org+15mottox.co.jp+15vinica.me+15diony.com。

• 栽培面積は約1,100 haにもおよび、南中部イタリアで最大級のオーガニック＆バイオダイナミック生産者です organicwineexchange.com+2organicwineexchange.com+2mottox.co.jp+2。

🍇 ゼロプロ プリズメ ペコリーノはオーガニック＆バイオダイナミック栽培の結晶

• 約80％がオーガニック認証、そのうち30～45％がデメテール（Demeter）認証のバイオダイナミック農法

ゼロプロ プリズメ ペコリーノ ［白］｜葡萄品種

🍇ゼロプロ プリズメ ペコリーノ［白］に使われている葡萄品種：ペコリーノとは？

アブルッツォ州やマルケ州を中心に栽培される土着の白ブドウ品種

名前の由来は「羊（pecora）」が好んで食べたことからといわれています

近年、香りと酸のバランスの良さから高品質な白ワイン品種として再注目されています

ゼロプロ プリズメ ペコリーノ［白］ 価格：4,880円（税込、送料別) (2025/6/18時点) 楽天で購入

🥂ゼロプロ プリズメ ペコリーノ の味わいの特徴

🍋 香り（アロマ）

• 白桃、洋梨、レモンのようなフレッシュな果実香

• アカシアの花や白い花のような華やかなフローラルノート

• わずかにハーブやアーモンドのようなニュアンスも感じられる

💎 味わい（パレット）

• キリッとした酸味が全体を引き締め、軽やかな印象

• 口当たりは柔らかく、みずみずしい果実味とやや塩味のあるミネラル感がバランス良く調和

• 後味はクリーンでスッと切れる、雑味のないナチュラルな仕上がり

🍽 相性の良い料理

• 魚介のカルパッチョ

• ハーブを効かせた鶏肉料理

• フレッシュチーズ（リコッタ、ブッラータなど）

• 野菜のマリネやグリル

• 今回はトマトの中に卵とチーズを詰めてオーブンで焼いたトマトのローストとあわせてみました

**ゼロプロ プリズメ ペコリーノ［白］**を、特別な食事やワインペアリングイベントでぜひご体験ください。

ワインペアリングイベント　7月20日　2025年

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