美味しい

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プロレシピ公開!!アクアパッツァの作り方 

使用食材サラダ油白身魚浅利ムール貝白ワイン水ケーパーブラックオリーブトマトパセリエキストラバージンオリーブオイルまずはフライパンを温めますポイント!!  フライパンがあったまったところに冷たい油を入れるとくっつきづらくなりますテフロンの方は...
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ソフトシェルクラブのスパイス焼き

ソフトシェルクラブスパイス焼き電話でのお問い合わせで、「皮ごと食べられる蟹のやつありますか?」とよく聞かれるので、仕入れました甲羅の香ばしさにオリジナルミックスのスパイス!ワインにも赤にも白にも🍷合うお料理となっていますノコギリガザミが脱皮...
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ニョッキとフォアグラのグラタン カボチャソース

カボチャの甘味と巨峰の酸味、フォアグラのしっとり感が絶妙に絡み合います上にかかってる緑のソースはカボチャの皮の部分だけを使って仕上げました
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手作りにこだわり、店舗内外装も自ら手作りいたしました

モルタル造形漆喰が剥がれて下地のレンガが見えてきているあれです知り合いの知り合いでプロのモルタルアーティストの方を紹介してもらい2日間習いに行きましたそれだけの浅はかな知識で始めてしまいました初めてのことで、知らないことだらけで、大変な部分...
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家でまつあの人に、カレーのお土産

5年かけてたどり着いた味 毎年、地域の運動会の時に150人前のカレーのオーダーをいただいていました2日前から仕込みだし納品前日はいつも26、27時まで仕込んでいました毎年泣きながら徹夜で仕込んだカレーも、もう5年作ってきたその甲斐あって、今...
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お弁当屋さん

パスタ弁当1,500自家製パンーフォカッチャ、生鱈のスパイス焼き、サラダビーツのドレッシング、アサリとムールのパスタからすみ添え、ピクルス、フルーツお任せ1000フルーツ、こんにゃく、紅ズワイガニのトマトクリームパスタ、メンチカツ、キャベツ...
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どんこバターソース

見た目はグロい深海魚ですがタンパクで癖のない魚です湘南にいる時は、相模湾からよく上がってきていた地魚茹でてバターソースをかけてみたがー結局、醤油で甘辛く煮る予感あり
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8月4日より営業いたします

緊急事態宣言により酒類の提供はなし11時30分→15時00分18時00分→20時00分予約がない時は早めのcloseの場合があります
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夕食セット,テイクアウト,

いい仕事をした時や、お家で飲みたいときなどに!夕食セットをご用意いたしましたからあげ 単品 450メンチカツ1枚 300とんかつ120g 単品 900とんかつ260g単品 1500パスタセット 1500ニョッキセット 1600パスタorニョ...