2023年5月– date –

パセリアッシェのやり方 ※アッシェとは・・・フランス語でみじん切りのこと パセリを洗う（ごみ、汚れを落とす） 水気をよくふき取る　キッチンペーパで固く絞る（水気があると腐りやすい） アッシェ（みじん切り）にする。葉先の方から細く切っていく（茎...

Il Vei Bianco イル・ヴェィ・ビアンコ イル・ヴェィはエミリア・ロマーニャ郊外、ルレッタ渓谷にあるピオッツアーノ村にある家族経営のワイナリー IL Vei=Il Vino ピアチェンツァの方言でそのワインという意味 ボルドー液以外の農薬を一切使用しない有機...

チーズの知識　サントモールドトゥレーヌ　ガレドラロワール　コンテ サントモールドトゥレーヌ Sainte-Maure de Touraine　シェーブル sainte=聖なる　Maure＝ムーア人　de=の　Touraine＝トゥレーヌ ※ムーア人＝モール人ともいう。本来はモロッコ地方に...