2023年4月– date –

１、ニンニクがきつね色になるまで弱火で炒めていく ニンニクアッシェ　５０g 鷹の爪　0．5本 EVO ６０ｃｃ ２、ベーコンの旨味をオイル煮移していく。焦げる寸前までやると美味しくなる ベーコン短冊　３５０g ３、ベーコンと同様に炒めていく　素材を一...

強力粉　２５０g セモリナ粉　８５０g 卵黄　3個 全卵　２個 塩　３g EVO ３０cc Pasta Fresca セモリナ粉　１k 全卵２個＋水　３５０g 塩　７g EVO 少々 様子を見ながら水を足していく

１、すりおろしたじゃがいも　１７０g 鍋に入れ、火にかけて粘りを出す 塩胡椒　少々 ２、千切りじゃがいも　　　２５０g バターでしんなりするまで炒める １、２を合体させる 油とバターでこんがりと焼く

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