2023年7月のコースメニュー
2023年7月のコースメニュー
4,500
2時間100種類のドリンク付き 6,500
先付3種
前菜：ホタテのチャイナ風冷奴
サラダ：シーザーサラダ
パスタ：富山湾の宝石！白エビのパスタ
魚料理：真鯛のパネ ビエノワーズソース 青山椒風味
肉料理：狭山丘陵チェリーポーク 芳香バルサミコソース
パン：自家製パン・フォカッチャ
ドルチェ：バナナのズッパイングレーゼ
前菜
ホタテの中国風冷奴
さっと火を入れたホタテと
冷たく冷えた豆腐に、ザーサイ、キュウリ、ベーコンを粗くみじん切りにて歯応えと旨みをプラス
そこに胡麻油、サラダ油、醤油、酢で作ったチャイナドレッシング
暑い日にもさっぱり感が味わえる前菜
サラダ
サラダはシーザーサラダ
パスタ
富山湾の宝石！！ 白エビのパスタ
本日の緑の野菜は飯能産「おかわかめ」味わいのある葉っぱです（つる紫の葉）
魚料理
真鯛のパネ ビエノワーズソース 青山椒風味
魚の片面にパン粉をつけて、パリッと焼き上げました
ソースは魚のアラからとった出汁を効かせた赤ワインソース 重めのソースに青山椒の爽やかさが、軽快感を出して、これぞ無国籍イタリアンの一皿
肉料理
脂の甘味を感じられる「狭山丘陵チェリーポーク」
芳香バルサミコソース
甘酸っぱいソースがワインとばっちり
パン
実家製のフォカッチャ
デザート
バナナのズッパイングレーゼ
バナナにカスタード、生クリーム、シロップを染み込ませたスポンジと王道のデザート
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042−974−0922
