2024年７月のコースメニュー

歓送迎会を彩るコースメニュー　5,000
100種類の飲み放題付き　7,000

• 先付３点盛り
• 生ハムのシーザーサラダ
• トマトのリヨン風ロースト
• 冷製ジェノベーゼ　パスタエンジェルヘア
• 真鯛のパネ　山椒風味のビエノワーズソース
• 狭山丘陵産　三元桜豚のモロッコ風レモンソース

• 自家製パン　フォカッチャ
• バナナのズッパイングレーゼ

KAMIKAMI-YA
ITALIANO

生ハムのシーザーサラダ

アンチョビが効いたシーザードレッシング

1900年前半、アメリカの禁酒法の時代に、酒が飲めなくなったハリウッドの人たちがメキシコに足を運んだ際にあり合わせの材料で作ったのが始まり

メキシコ、ティファナにあるホテルシーザーズプレイスのレストランで誕生したサラダ

 

トマトのリヨン風ロースト

トマトをくり抜いて、中にチーズ、卵、ベーコンなどを詰めてローストしました。

旬のトマトを丸ごと味わえる一皿となっております

飯能産の固定種野菜も美味しさを演出

 

 

 

冷製パスタ　カッペリーニのジェノバソース

バジルが収穫してきましたので早速メニューイン

 

 

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真鯛の山椒を効かせたビエノワーズソース

魚の出汁とトマト、夏野菜を煮込んで作ったソースです

さんしょの爽快感と魚と野菜の出汁の旨味

 

川越市場　緑川水産より

一般人も入れるし購入もできる市場内の魚屋さんです
「カミカミヤさんに聞いてきました」と言えば優しく対応してもらえることでしょう

 

 

三元桜豚のサラダ　　生姜醤油ソース

冷たいサラダに焼きたてのお肉

レストランでこそ味わせるライブ感満点のお料理です

 

 

バナナのズッパイングレーゼ

イタリアの菓子の一種で、スポンジやビスケットにリキュールやシロップをたっぷり染み込ませたお菓子
カスタードと生クリームを混ぜたものと重ねました

ちなみに
ズッパ＝スープ
イングレーゼ＝イギリス風

 

 

 

 

 

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