2024年6月13日 / 最終更新日時 : 2024年6月13日 owner cheff レシピ アサリのジェノベーゼパスタの作り方 アサリのジェノベーゼパスタの作り方 にんにくみじん切り 5g オリーブオイル 30cc 鷹の爪輪切り 5カットくらい あさり 適当に6から10粒くらい 白ワイン […]
2023年12月4日 / 最終更新日時 : 2023年12月4日 owner cheff レシピ ニョッキの作り方 この度はご購入ありがとうございました ニョッキの作り方 冷凍のまま沸騰したお湯に入れる(沸騰していないと崩れてしまいます) 3分茹でる ソースと絡めて完成 当店はさらにチーズと野菜を乗せてグラタン風にして提供しております […]
2023年4月22日 / 最終更新日時 : 2023年4月22日 owner cheff レシピ シャキシャキポテトサラダの作り方 1、じゃがいもを千切りにします 2、1分茹でます 茹で上がったら余熱でしんなりしてしまうので、広げて熱をとります 3、マヨネーズ、粒マスタード、塩、砂糖、胡椒で味付け
2023年4月10日 / 最終更新日時 : 2023年4月10日 owner cheff レシピ タラモサラダ 1、男爵の皮を剥きざく切りにして茹でる 男爵芋 250g 2、粗熱をとってからフープロで混ぜる サワークリーム 30g レモン汁 10g EVO 50g 3、明太子を皮から出す 明太子orたらこ 40g 茹で汁で硬さ調整
2023年4月10日 / 最終更新日時 : 2023年4月10日 owner cheff レシピ さつまいものモンブラン プラリネ添え さつまいものモンブラン 1、さつまいもをホイルに包んで串が通るまでオーブンで焼く さつまいも裏漉し 250g バター 30g グラニュー 30g バニラエッセンス 少々 2、 カスタード 40g 生クリーム 30g プラ […]
2023年4月10日 / 最終更新日時 : 2023年5月17日 owner cheff レシピ 和風ドレッシング 全ての材料をフードプロセッサーで混ぜるだけ カツオだし 15g マヨネーズ 30g 柚子胡椒 2.5g 青紫蘇粗みじん 2g(4枚) 白胡麻(半ズリ) 15g 減塩梅干し 8g 醤油 30g 酢 40g EVO 30g […]
2023年4月10日 / 最終更新日時 : 2023年5月17日 owner cheff レシピ すがはいらないプリン カラメル 1、火にかけて焦がしていく グラニュー 80g 2、砂糖が焦げたら、少しずつ水を入れていく(その時に鍋をゆすりながら!)1箇所に一気に入れるとその場所だけ固まってします 水 20g 熱いうちに容器に入れていく […]
2023年4月10日 / 最終更新日時 : 2023年4月10日 owner cheff レシピ 保護中: シャンピニオンデュクセル マッシュルームのクリームソース この投稿はパスワードで保護されているため抜粋文はありません。
2023年4月10日 / 最終更新日時 : 2023年5月17日 owner cheff レシピ ピッセラータベース 1、ニンニクがきつね色になるまで弱火で炒めていく ニンニクアッシェ 50g 鷹の爪 0.5本 EVO 60cc 2、ベーコンの旨味をオイル煮移していく。焦げる寸前までやると美味しくなる ベーコン短冊 350g 3、ベーコ […]