2023年2月16日 / 最終更新日時 : 2023年3月8日 かみかみ お知らせ プロレシピ公開!!アクアパッツァの作り方 使用食材 サラダ油 白身魚 浅利 ムール貝 白ワイン 水 ケーパー ブラックオリーブ トマト パセリ エキストラバージンオリーブオイル ポイント！！ フライパンがあったまったところに冷たい油を入れるとくっつきづらくなり […]
2022年12月1日 / 最終更新日時 : 2023年3月8日 かみかみ お知らせ ソフトシェルクラブのスパイス焼き 電話でのお問い合わせで、「皮ごと食べられる蟹のやつありますか？」とよく聞かれるので、仕入れました 甲羅の香ばしさにオリジナルミックスのスパイス！ワインにも赤にも白にも🍷合うお料理となっています […]
2022年11月30日 / 最終更新日時 : 2022年11月30日 かみかみ お知らせ ニョッキとフォアグラのグラタン カボチャソース カボチャの甘味と巨峰の酸味、フォアグラのしっとり感が絶妙に絡み合います 上にかかってる緑のソースはカボチャの皮の部分だけを使って仕上げました
2022年8月3日 / 最終更新日時 : 2022年9月18日 owner cheff wain シャブリ・プルミエクリュ ・ヴォグロドメーヌ・ゲゲン2020年 フランス ブルゴーニュ 白ワイン ７５０ml CHABLIS PREMIER CRU VOSGROS famille gueguen 2022 シャブリの１級畑「ヴォスグォ」のワイン生産者はゲゲンファミリー CHABLIS シャブリとは・・・ フランスのブルゴーニュ […]
2022年1月23日 / 最終更新日時 : 2022年8月3日 かみかみ お知らせ お弁当屋さん 自家製パンーフォカッチャ、生鱈のスパイス焼き、サラダビーツのドレッシング、アサリとムールのパスタからすみ添え、ピクルス、フルーツ フルーツ、こんにゃく、紅ズワイガニのトマトクリームパスタ、メンチカツ、キャベツ、水素水で炊 […]
2021年8月3日 / 最終更新日時 : 2021年8月3日 かみかみ お知らせ 8月4日より営業いたします 緊急事態宣言により 酒類の提供はなし 11時30分→15時00分 18時00分→20時00分 予約がない時は早めのcloseの場合があります
2021年6月19日 / 最終更新日時 : 2021年6月19日 かみかみ お知らせ トマトのロースト リヨン風 飯能、精明地区、坂本畑産の無農薬、固定種トマトのロースト 中には腸詰にしていないソーセージとチーズ、玉子、詰めてじっくりローストした一皿 口に入れた瞬間にトマトのジュースが溢れてきます 優しい味の卵と、ソーセージのうまみ […]
2021年3月21日 / 最終更新日時 : 2021年3月21日 owner cheff お知らせ ジビエフェアー 蝦夷鹿シンタマのニンニクピュレソース 蝦夷鹿シンタマのニンニクピュレソース 2,178税込（消費税１９８） しんたま」ももの内側の柔らかい部位 ロースと食べ比べてみたのですが、こちらの方がしっとりとした旨味を感じたので、しんたまを採用しました 合わせるソース […]
2021年2月25日 / 最終更新日時 : 2021年2月25日 owner cheff お知らせ 「たかはしたまご」のカルボナーラ たかはしたまご住所：埼玉県日高市旭ケ丘9番地tel：0429-89-2582https://takatama.com 飯能の隣町、日高市です。車で10分くらいのところ！ 飯能という里山で、地物の素材を使っていきたいと思い […]
2021年2月6日 / 最終更新日時 : 2021年2月5日 owner cheff お知らせ 紅ズワイガニのトマトクリームパスタ”グランキオ” ランチセット（前菜盛合せ、サラダ、自家製パン、ドルチェ、コーヒー付き）1,500 紅ズワイガニの甘み、風味を引き出し、トマトの旨味、酸味をクリームのまろやかなコクで包み込みます 最もストライクゾーンが広く、多くの方が美味しいと感じる味に仕上がっています そんな美味しいソースの作り方 目次 １ニンニクみ […]
